原味冰激凌 0

简介

我是很喜欢喝牛奶的人,但我家小朋友不喜欢。他总嫌牛奶淡而无味。牛奶的好处数不胜数,尤其对处在发育期的小孩子来说,补钙助长的牛奶是很好的营养佳品。为了让小朋友多喝牛奶,我这“代理妈妈”可没少花心思哈。工作之余,水水挖空心思的用牛奶做了各种奶昔,布丁等甜点,来哄他吃。这道原味冰激凌,也是用来哄他吃牛奶的零嘴甜点。这几天,听说北方都降雪啦.厦门还近30度,我家小朋友怕热,每天中午回家都嚷热,吵着要吃冰激凌。他以前那副对着牛奶苦大仇深的样子,早不知飞去哪里了——

原料

蛋黄4个,细砂糖20克,玉米淀粉1茶匙,牛奶300ml,植物奶油400ml,柠檬汁少许

步骤

1.蛋黄用打蛋器打散,慢慢加糖搅拌,筛入干淀粉,搅拌均匀。把牛奶隔水煮开,慢慢倒入到蛋黄液中,边倒边别不停搅拌,搅拌均匀后,再倒回锅中。 2.混合液体隔水用中火煮,边煮边搅拌,至液体浓稠,呈粥状,即可熄火。并隔冷水降温,室温。 3.这时,将植物鲜奶油隔冰水,用打蛋器打发,当体积增大至原来的1.5倍即可。 4.将降温后的浓稠蛋奶液,和打发好的鲜奶油混合均匀,倒入少许柠檬汁,再用打蛋器搅打几下,使其充分均匀即可。 5.将4中搅拌好的混合物放入冰箱冷冻室内,冷冻8小时以上后,即可食用。

小技巧

1.这个方子我参考了文怡姐的芒果冰激凌,适当减少了糖的比例,增加了奶油比例,吃起来感觉更柔软细腻。 如果使用雀巢淡奶,要适当加一些砂糖。 2.如果喜欢各种口味的冰激凌,其中1,2,3步做法一样,只需在第4步加入搅拌好的果酱啊,或者巧克力酱即可。

相关菜谱