简介
糕体透明、爽滑甘香
原料
西米200克，去皮南瓜200克，马蹄粉150克，白糖370克，清水三碗约800克
步骤
制作： ㈠西米加入清水泡二小时后沥干水分、拌入白糖100克分成二份待用。 ㈡去皮南瓜切薄片加入清水500克放锅内煮至熟、用搅拌机拌成糊过筛、合成二碗南瓜糊（约600克） ㈢马蹄粉加清水300克搅拌至没有粉粒、过筛制成粉浆。 ㈣把南瓜糊二碗、白糖270克放锅内小火煮溶从㈢中取起二汤匙粉浆调入搅匀，熄火后趁热将南瓜糊慢慢倒入已开好的㈢中，边倒边迅速搅拌，调成生熟糊平均分成三份。 ㈤方形糕盘扫上油，倒入生熟糊一份、蒸约5分钟左右取出在上面加一份已拌好的西米抹平再蒸5分钟左右、重复以上步骤多次。待凉后切件即成。
