红烧带鱼 0

原料

带鱼: 三条, 葱: 两根, 姜: 七片, 蒜: 一头瓣, 八角: 两个, 料酒: 三汤勺, 白糖: 五克, 酱油: 一勺, 老抽: 一勺, 花椒: 二十粒, 盐: 五克

步骤

1佐料洗好备用。

2倒入锅内炒香。

3锅烧热后用中火煎带鱼。

4倒入料酒,老抽,水,与带鱼平齐。

5汤汁干锅放入味精出锅。

小技巧

1.带鱼洗好后用盐腌四小时左右2.腌好的带鱼水一定要控干,这一步很重要3.用干面粉把带鱼裹上4.锅一定要烧热后倒入油关中火放入带鱼,煎至金黄5.带鱼煎好后盛出备用6锅内重新倒入食用油,把佐料倒入炒出香味,把煎好的带鱼倒入,倒入料酒酱油一碗清水,盖上锅盖,收干汤汁,倒入少许味精出锅。

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