原料
鸡蛋（分离蛋黄蛋白）: 4个， 低筋面粉: 65克， 细砂糖（蛋白用30、蛋黄用25）: 55克， 水: 48克， 玉米油: 32克， 香草精（打蛋白时放入）: 8滴
步骤
1分离4个蛋白，打发，分3次加入砂糖，加入香草精8滴
2要打到这样倒扣都不流出的状态
3蛋黄4个，加入25克砂糖，32克玉米油，打到液体变白糖融化。
4分2次筛入低筋面粉，此时搅拌会很粘稠，坚持住，没有干粉才可以加水，水要慢慢加入，搅均匀
5分3次加入蛋白，翻拌均匀，既要均匀又不能画圈谨防起筋。
6好啦，从高处倒入烤盘，我的烤盘是22×22的正方形，高处倒入会比较均匀，摔3次让大泡泡消失。烤箱190度20分钟，别忘了提前预热。
7成功出炉，晾一会，不烫手时就可以放豆沙了，轻轻卷起，别太紧防止裂开。
8用锡纸抱起来，定型，放入冰箱冷藏。第二天早餐吃。着急吃的也可以半个小时就拿出来吃。
9成功啦，开次吧
