原料
带皮南瓜: 120g， 糯米粉: 80g， 红豆: 100g， 冰糖: 适量， 细砂糖: 少许
步骤
1红豆用清水提前浸泡5小时以上，南瓜去皮切片
2汤锅中注入足量清水，煮开后放入红豆，煮滚后转小火煮40分钟
3加入冰糖，继续煮20分钟
4煮至红豆软烂，有沙沙的口感
5南瓜片放入盘中，加盖保鲜膜，入微波炉，700W微波火力加热4分钟
6取出南瓜，趁热压成泥
7加入糯米粉
8再加入糖和适量清水
9揉成南瓜糯米面团
10取1/3面团，放入沸水中，煮至浮起
11再与剩余的面团混合，揉成光滑面团
12将南瓜面团揉成一个个的小圆子
13锅中加水烧开，放入小圆子，煮至浮起，再放入煮好的红豆汤中即可
小技巧
1.红豆最好提前浸泡，容易煮出沙； 2.先将一部分南瓜面团煮熟再与剩余面团混合，利于将面团揉匀、且更光滑； 3.小圆子的个头不要太大，否则不易煮熟； 4.南瓜叶可以根据个人喜欢换成红薯、紫薯等。
