原料
冬瓜: ， 大葱: ， 姜片: ， 八角: ， 老抽: ， 花雕酒: ， 白糖: ， 辣椒: ， 盐: ， 鸡精: ， 枸杞: ， 高汤:
步骤
1小个头冬瓜，用去皮器去皮
2将冬瓜切成大块，类似于红烧肉的大小
3小葱切细末
4枸杞洗净，用水浸泡
5炒锅烧热，倒入油，放入葱末爆香
6放入冬瓜块，煸炒
7倒入高汤（高汤是我用浓缩高汤精勾兑而成）
8倒入老抽，帮助上色
9放入少许白糖
10倒入枸杞和浸泡的枸杞水
11中火，烧至汤汁浓稠，冬瓜入味上色，加入盐、鸡精调味即可出锅
小技巧
1、冬瓜切大块，尽量和红烧肉大小一致。 2、高汤可以用清水代替，或者用浓缩高汤代替。 3、为了帮助冬瓜上色，要使用老抽，生抽颜色不够。
