原料
自发粉: 200克， 板油suet: 75克， 核桃仁: 75克， 枣肉: 175克， 橙子皮屑: 1个橙子， 黑砂糖/红糖: 3汤匙 tbsp， 黑糖浆 black treacle: 满满1汤匙 tbsp， 全脂牛奶: 200ml， 鸡蛋: 1个， 黄油: 100克， 红糖: 75克， 黄金糖浆golden syrup: 75克， 海盐: 1撮， 香草籽: 1枝香草荚， 高脂厚奶油: 300ml
步骤
1准备工作： 准备一个850ml-1L的布丁模具，在模具内侧涂抹上黄油防粘。 根据模具直径大小，另+额外5cm的直径宽度，将油纸和锡箔纸分别剪成圆形
2将面粉过筛，接着加入板油、切碎的核桃、切碎的枣肉、柠檬皮屑、糖和黑糖浆，搅拌均匀
3在另外一个碗中将鸡蛋液牛奶混合，搅拌均匀
4将蛋奶混合逐渐液倒入步骤2的粉类中，搅拌均匀。 将布丁糊倒入模具中
5依次用油纸和锡箔纸盖上布丁模，用棉线捆扎固定好油纸和锡箔纸。 也可以用棉线做一个拎手，方便之后从蒸锅中拎出
6在锅中放入一个蒸架，将布丁放在蒸架上，在锅中倒入水，没过布丁模具的一半。 盖上盖子，水烧开后转小火，蒸2小时-2小时15分钟。 如果水量变少，需要适时给锅中添水。 布丁烤好后拎出，静置放凉5分钟
7奶油糖浆的做法：将黄油、糖、糖浆、盐和香草籽在小奶锅中混合，开中火，不断搅拌，直到糖油融化
8奶油糖浆的做法：在锅中倒入高脂厚奶油，将糖浆煮开，继续煮5分钟，直到糖浆变得浓稠 （糖浆密封冷藏在冰箱，可保存1周）
9将放凉后的布丁脱模，淋上奶油糖浆即可
小技巧
英式布丁中习惯使用板油，可以改善口感，增添风味。 也可用冻黄油代替。
