【Gordon的家庭烹饪】烤番茄浓汤 0

原料

红皮洋葱: 2个, 大蒜: 2瓣, 卡宴辣椒粉: 1/2~1茶匙, 橄榄油: , 番茄: 1.5公斤, 海盐: , 现磨黑胡椒: , 砂糖: 1茶匙, 意大利香脂醋 balsamic vinegar: 1茶匙, 鸡汤/蔬菜高汤: 1升, 高脂厚奶油: 100ml, 松子: 2-3汤匙 Tbsp, 油浸风干樱桃番茄: 75克, 帕玛森奶酪: 50克, 橄榄油:

步骤

1将烤盘放在炉子上,开中高火加热,淋入橄榄油。 接着在烤盘中加入切条的洋葱、蒜片和卡宴辣椒粉,翻炒3-4分钟

2将番茄对半切开,切面朝下,放入烤盘内,加入盐、黑胡椒和糖,淋一些意大利香脂醋。 在炉子上加热3-4分钟,直到番茄开始变软。 烤箱预热180度,烘烤20-25分钟

3油浸樱桃番茄酱的做法: 将油浸风干樱桃番茄切碎,放入研钵中捣碎。倒入焙香后的松子继续捣碎,加入一点点黑胡椒调味。 之后再擦入帕玛森干酪,淋入一些橄榄油和浸樱桃番茄的油,一直捣碎酱料,使酱料变得粘稠

4将烤好的番茄取出,放回明火上,开中火加热,倒入高汤,煮开后继续煮4-5分钟。用勺子将番茄捣碎,之后倒入高脂厚奶油,继续炖煮2-3分钟

5用碾土豆泥器或者手持打碎机将番茄汤打碎。

6盛汤。表面点缀上步骤3制作好的番茄酱即可

相关菜谱