佛卡夏 0

原料

高粉: 250g, 盐: 5g, 糖: 5g, 温水: 150g, 干酵母: 2g, 橄榄油: 13g, 黑橄榄(表面装饰): 适量, 欧芹或迷迭香: 适量, 橄榄油: 少许, 盐: 少许

步骤

1面团拌成絮状倒入13克的橄榄油揉至扩展阶段进行基础发酵 取出发酵好的面团分割成三等份排气滚圆,室温松弛15分钟

2将面团分别擀成椭圆形面片

3排入烤盘

4放温暖湿润处进行二次发酵

5在面团表面戳几个洞并刷上厚厚的橄榄油

6塞入黑橄榄撒上少许欧芹和盐 放入预热200度的烤箱,中层上下火20分钟

小技巧

面包切成条,一头蘸满香草奶油酱再吃,很不错的搭配~

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