卤肉饭 0

原料

紫洋葱: , 纯瘦肉: , 肉皮: , 香菇: , 鸡蛋: , 料酒: , 八角: , 桂皮: , 香叶: , 老抽: , 生抽: , 蚝油:

步骤

1红洋葱切丁

2瘦肉切小小块

3香菇洗净 鸡蛋煮熟

4小肉丁放入水中煮沸 去沫 水里加料酒 捞出冲洗干净

5红洋葱入油锅 小火炸至金黄

6洗干净的小肉丁放入洋葱酥中翻炒

7加入沸水 加入1:1:1的生抽 老抽 蚝油 适量冰糖(根据自己口味)

8加入八角 桂皮 香叶 加入拨壳鸡蛋 香菇 煮沸

9我偷懒 所以等煮沸后 我就倒入炖锅 启动慢炖功能 3小时后自动跳保温 很赞 如果没有电炖锅 那就小火炖3小时

10装盘

小技巧

猪皮可加可不加 但是加入猪皮的汤汁会粘粘的很诱人 汤汁可略大 拌饭会很赞 如果中途决定汤汁小了 可以再加入适量的开水

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