蟹黄豆腐羹 0

原料

内酯豆腐: 一盒, 咸鸭蛋(熟): 2个, 皮蛋: 1个, 海米(很小的虾米干,不是虾皮): 一把, 姜: 一小块, 葱: 两根, 生粉: 浓一点20克淡一点15克

步骤

1所有材料准备好,如果没有内酯豆腐就用嫩豆腐代替。喜欢吃香菇或者笋之类的可以自己加进去,不影响口味哒。我这是蟹黄豆腐羹的最基础版,这几样必须要有不能少,另外加什么看个人口味。

2把豆腐取出来切小块,皮蛋剥出来切丁,咸鸭蛋去蛋白只留蛋黄切碎,越碎越好。姜切片,然后海米用水洗干净,不要泡。

3锅内放油,把海米倒进去炸1分钟

4所有切好的食材都倒进去

5看吃饭人数加水,可以多一点儿这个汤羹味道很棒的

6大火至少煮5分钟,不然蛋黄煮不散就没有那种微微的流沙感

7加一勺盐(有童鞋说我做菜几乎不放盐,这里放了哈哈哈哈哈哈)

8把生粉用冷水调成浓浆,不要倒在一块,要分散的倒进去然后马上搅动,不然会结块的

9关火出锅撒上葱花,开喝吧?

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