豌豆玉米炒肉 0

原料

豌豆: 适量, 玉米粒: 适量, 牛肉: 适量, 洋葱: 四分之一, 干辣椒: 适量, 大蒜: 3粒, 盐: 适量, 花椒粉: 适量, 水: 适量, 花生油: 适量

步骤

1准备好各种食材。牛肉和洋葱切成小颗粒状。干辣椒(不是朝天椒,是新疆的干辣椒,俗称辣皮子)切段,大蒜切片。

2炒锅里加适量花生油,油热后放肉末翻炒。肉末变色后,放适量盐和花椒粉,继续炒。

3肉末颜色稍变深后,放入洋葱粒翻炒片刻。

4然后放干辣椒段继续翻炒。

5干辣椒的香味出来后,先放豌豆翻炒片刻。

6豌豆开始变软时,加入玉米粒继续翻炒。

7玉米粒和豌豆快熟时,放大蒜片。

8翻炒一会儿后,加入一小碗清水,与菜平行即可。火调大煮,水开后,调成中小火,加适量盐炖一会儿。这个过程可以让肉的味道慢慢渗入到豌豆和玉米粒中去,菜的味道会更香。当汤汁颜色变深,水量只有加入时的一半时,就可以了。如果豌豆和玉米粒没有熟好,可以多炖一会儿。

9盛盘,一道鲜香的豌豆玉米炒肉就做好啦☺️

小技巧

1.不吃辣椒的可以省略辣椒。 2.不吃肉的,炒的时候先炒洋葱即可。 3.豌豆和玉米最好在炒的阶段就炒熟,熟了后再炖会更好。 4.这道菜盐可以稍微多放点,这样汤汁的味道才能出的更好。

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