小白菜: 200g， 虾皮: 20g， 蒜: 2-4瓣
1小白菜洗净切小段。菜帮和菜叶分开。
2蒜切成小粒。
3多放油，油热后，加蒜和虾皮，中火，虾皮变色加菜帮，翻炒均匀后加菜叶，火再稍大些，翻炒过程中加适量盐，至菜叶软下去，关火。出盘！
一定先炒虾皮至金黄。蒜切小粒才出味，而且受热均匀。
