原料
花蛤: 2斤， 姜: 3片， 蒜: 6瓣， 葱花: 适量， 青椒: 1只， 红椒: 1只， 西红柿: 1只， 生抽: 2勺， 老抽: 1勺， 料酒: 4勺， 豉油: 2勺， 白砂糖: 2勺， 玉米油: 适量
步骤
1花蛤淡盐水浸泡半天，换水3次，吐沙。
2在锅内加热吐沙后的花蛤，活的花蛤会逐步张口，死的或者空的不张口。
3用水冲洗张口的花蛤，洗净残余的沙子，沥干水分。
4西红柿切丁，青椒、红椒切丁，生姜切片，大蒜拍碎。
5青椒、红椒各留半个切丝，与葱段放旁边备用。
6调制酱料，放入生抽、老抽、料酒、豉油。
7油锅加热
8西红柿、青椒、红椒、蒜瓣、生姜片下油锅煸炒，炒至油变红色。
9加入花蛤大火翻炒，倒入酱料，再加白砂糖翻炒，最后加入备用的青椒、红椒、葱段。
10出锅装盘，一道美味的爆炒花蛤就上桌了！
小技巧
花蛤要浸泡半天，烧张口后最好要用清水再冲洗一遍，把泥沙冲洗干净。
