主料老板鱼配料肥肉片调料盐、味精、美极鲜、蒜泥、葱、姜、花生油、香油
1．老板鱼处理干净，加盐、味精腌制入味。 2．老板鱼上放肥肉片、葱、姜，上笼蒸熟。 3．去掉肥肉片，加葱、姜丝，用热油浇一下。 4．蒜泥加盐、美极鲜、香油调匀，跟鱼一齐上席蘸食。
特点 鱼肉滑嫩，风味独特。 提示 必须选用活的老板鱼，要蒸透。
