鲜虾瑶柱排骨粥 0

原料

虾: 1斤, 干贝: 6,7个, 大米: 按人数, 姜: 6片, 胡椒粉: 适量, 葱花: 适量, 盐: 适量, 香菇: 3朵, 排骨: 5块

步骤

1先把材料制备好,排骨若干,瑶柱丁用黄酒腌一下,小葱和芹菜切丁,香菇切片,姜切姜丝(怕吃到姜可以切片,比如说我(^ω^))

2虾去头,背部开刀取虾线,用料酒、姜丝和盐腌一下。

3锅里放入少许的油,把虾头放入油锅里炸,得到虾油。

4大米放入锅中,加2-3倍清水,大火煮开后小火慢熬,加入虾油(可一并放入虾头)

5依次加入第一步备好的材料鲜虾尾、排骨、瑶柱丁、姜片。

6加入鲜菇、盐、白胡椒粉(调味料根据个人口味添加)。

7食材熟透后加入葱花和芹菜丁

8即成!

小技巧

1.(秘诀)虾头炸一下,得到虾油后放进粥里,虾味会更浓! 2.此粥不要加味精,以免抢掉海鲜原本的鲜味儿。 3.如果家里有砂锅效果会更好哦!

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