原料
糯米: 100克， 五花肉: 300克， 咸蛋: 4个， 马蹄: 3个， 油: 适量， 盐: 适量， 酱油: 1勺， 玉米淀粉: 适量， 葱末: 适量
步骤
11；糯米提前一晚泡好，用之前把水分沥干，加入适量的盐，待用。
2把马蹄切成绿豆大小，放入打好的肉馅里面，再加入油、盐、酱油、淀粉、葱未，然后顺方向搅拌成糊状。
3把每个咸蛋切成四块，待用
4在肉馅中间放入咸蛋捏成肉丸，放入糯米里滚两圈，让其表面粘满糯米。
5蒸锅里放入水，等水烧开后放入肉丸，隔水大火蒸20分钟。
6开锅后撒上葱花，就这样美味的糯米咸蛋肉丸子就可以开吃了。
小技巧
1、肉的比例可以肥肉精肉3：7，这样口感的肉比较好.2、调馅的时候要顺着同一个方向搅拌，这样肉圆口感更劲道. 3.糯米提前用水泡好，再沥干用。
