原料
面粉: ， 水: ， 猪肉: 2两(随意)， 甜肠: 一小截， 鸡蛋: 一个， 土豆: 鸡蛋大一个， 胡萝卜: 一根(小)， 白菜或莲白: 随意， 红椒: 半个， 干红辣椒: 适量， 大蒜: 2瓣， 盐: ， 蚝油: ， 老干妈香菇酱: ， 酱油:
步骤
1温水将面粉和成絮状，揉成面团，放一边醒着。
2醒面过程中将猪肉、甜肠切片，红椒、胡萝卜、白菜、土豆切丝，大蒜拍一下，干红辣椒切段。
3面团擀成2-3毫米厚的面皮，切成条状，再切成自己想要大小的块状。
4烧热水，将面片放锅里煮熟，捞出放入冷水中过一遍备用。
5鸡蛋打散，锅里放猪油，炒鸡蛋后盛出；炒干红辣椒炒脆，放入肉末炒熟盛出。
6放油，大蒜爆香，炒土豆丝、萝卜丝、甜肠倒入翻炒，快熟时将白菜丝、红椒及鸡蛋、肉末倒入一同翻炒，加入一勺老干妈香菇酱、两勺耗油、酱油适量继续翻炒，最后倒入面片翻炒均匀，出锅前根据自己口味撒适量盐调味。
