正宗博山炒皮拉丝 0

原料

皮拉1个: 大概700克的样子, 海米: 50克(多少可自由掌握), 黑木耳: 泡发之前25克, 猪肉: 100克, 姜: 适量, 盐、鸡精: 适量, 香油: 5克

步骤

1准备皮拉一个700克左右

2皮拉洗净去皮

3去皮后的皮拉切丝

4木耳泡发后切成细丝(本次制作没有切丝,直接放入黑木耳朵)

5养好海米

6冷鲜肉解冻切丝

7锅内放油,下入姜丝煸出香味

8下入肉丝继续煸炒至熟

9放入皮拉丝快速翻炒3分钟

10放入海米翻炒均匀

11下入黑木耳丝继续翻炒至熟

12加入盐、鸡精适量,出锅,点入香油,放入敞口盘或盆中,放凉后就可以吃了

小技巧

1.皮拉切丝的时候一定不要太细,太细就没有脆爽的感觉了,感觉会比较柴,口感不好。 2.皮拉丝容易粘,建议少量制作,冬季炒制晾凉后建议用保鲜膜封好口放在窗外保存,或者放在冰箱保存。 3.食盐一定要最后放,出锅后点入香油适量。

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