原料
扇贝: 10个， 大蒜: 约10瓣， 粉丝: 100g， 耗油: 2勺， 酱油: 2勺， 玉米油: 4勺， 盐、白沙糖: 适量， 小葱: 适量， 葡萄酒或料酒: 适量
步骤
1清洗扇贝，将泥沙、污垢等杂志清洗干净，并把扇贝里面的黑色内脏去掉，用葡萄酒或料酒、盐等腌制扇贝，放置冰箱冷却30分钟。
2粉丝用温水泡20分钟，沥干水后放入酱料搅拌调味。
3蒜头剁成细茸，放入玉米油、盐搅拌后中小火炸蒜。待蒜蓉变色后关火，利用余温将蒜变金黄。
4放入酱油、耗油、白砂糖于蒜蓉中搅拌备用。
5把调味好的粉丝纺织扇贝壳上，贝肉放在粉丝上，淋上蒜蓉酱。
6将放置好的扇贝放在蒸锅的屉笼上，注意扇贝壳与扇贝壳之间留一些空隙。
7水烧开后，中大火蒸5-6分钟（由于蒸的扇贝数量较多，可用momscook这种多层蒸锅来蒸，密而不封的蒸气环境，加热加熟速度更快哦。）
8把葱切碎，将小葱花撒在蒸熟的贝肉上
小技巧
1.扇贝的处理方法：把活扇贝泡在水里，用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙污垢等杂质刷洗干净；用尖刀把扇贝撬开，扔掉无肉的那半扇贝壳；去除扇贝里面黑色的内脏、鳃及围边，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄；用尖刀将贝肉沿壳壁切下去除贝肉，洗净泥沙备用。 2.处理好的贝肉用厨房纸吸干水分，这样才能做到原汁原味。 3.粉丝最好不要放在贝肉上面，这样不够入味。 4.由于蒸的扇贝数量较多，可以用momscook这种多层蒸锅来蒸，米而不封的蒸气环境，加热加熟速度更快哦。 5.想看视频请点击
