原料
皮蛋2个: 瘦肉200克， 大米200克: 香菜一小把， 小香葱2根: 清油适量， 葱姜少许: 胡萝卜一个
步骤
1先把米洗好，放入锅中加适量水烧开
2烧水过程中先把葱姜切丁，胡萝卜切丁，瘦肉切丁
3起油锅，放瘦肉丁炒至变白色，放入葱姜炒出香味，放入胡萝卜丁，加一勺盐，炒至胡萝卜变软
4把炒过的胡萝卜肉丁加入煮开的白粥中，然后把皮蛋用手掰成小块放入锅中小火煮20分钟，撒上香菜和香葱沫关火，香喷喷的皮蛋瘦肉粥出锅了
小技巧
炒肉末时放过盐了所以后面就不用在放了，不过如果口重的后面快出锅时可以根据自己的口味再加盐
