原料
鲫鱼3条: ， 葱: ， 姜: ， 盐少许: ， 料酒:
步骤
1将鲫鱼?清洗干净，去内脏，清理干净肚里黑色的膜（黑色膜发腥），去鱼鳞！可以提前收拾好鱼晾干。避免煎的时候将鱼皮煎碎。
2将锅烧热，加适量油，将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄。我用的中火。
3加入姜片，蒜片，加入热水。用大火烧滚后盖过锅转小火煮30分钟。
4出锅后加少许盐和葱花即可。
小技巧
1.鲫鱼要新鲜的，不要买鱼鳞发黑的，这种鱼基本是死水的。 2.一定清理好鱼鳞和鱼肚中黑膜，要不会发腥！ 3.必须加热水才会出奶白色的汤！ 4.小火炖煮，最美味！
