原料
低筋面粉: 35克， 鸡蛋: 3个， 牛奶: 25克， 橄榄油: 25克， 砂糖: 55克， 可可粉: 15克（不做可可的，改为低筋粉）， 柠檬汁: 几滴， 奶油: 300克， 砂糖: 30克， 彩色糖粒: 少量， 巧克力针: 少量
步骤
1在蛋清中加入几滴柠檬汁
2用打蛋机将蛋清打至大泡加入1/3的糖（35克）
3用打蛋机将蛋清打至小泡加入1/3的糖（35克）
4用打蛋机将蛋清打至有明显轨迹加入1/3的糖（35克）
5用打蛋机将蛋清打至干性发泡放入冰箱冷藏备用（打开烤箱140度预热）
6用打蛋器将蛋黄打匀并加入砂糖（20克）打匀成蛋糊
7在蛋糊中加入橄榄油和牛奶
8在蛋糊中加入可可粉搅匀
9在蛋糊中筛入面粉搅匀成面糊
10将备用的干性发泡蛋清1/3倒入面糊
11从下往上翻拌至均匀
12将面糊倒入蛋清中
13从下往上翻拌至均匀
14在桌上轻拽几下振出大的气泡
15将面糊倒入模具
16在桌上轻拽几下振出大的气泡本放入烤箱中层
17烤箱140度90分钟，出烤箱后立即倒扣直至冷却
18取出蛋糕，切片后备用
19将300克奶油加30克糖用打蛋机打至干性发泡（过程与打蛋清相同，不赘叙）备用
20将奶油逐层均匀涂在蛋糕片上
21将奶油均匀涂在蛋糕表面
22裱花并点缀上彩色糖粒和巧克力针后移入冰箱冷藏数小时
