肉丝炒蒜苔 0

原料

蒜苔: 400克, 猪肉: 70克, 水淀粉: 小半碗, 酱油: 2匙, 五香粉: 1/4匙, 姜: 一片, 盐: , 料酒: , 油:

步骤

1热锅凉油,放入姜丝和腌好的肉丝翻炒

2待肉丝变色加入蒜苔

3加入少许酱油、五香粉和盐翻炒均匀

4炒至蒜苔断生,淋入水淀粉炒匀即可出锅

小技巧

淋入水淀粉后炒匀就等于把味道裹个糊粘到蒜苔上,这样炒出来蒜苔就有味道了.但这个水淀粉的配比要掌握好.如果调稀了裹不住.调稠了加到菜里就成了小疙瘩了.一般是一匙的淀粉配上三匙到四匙的水即可.具体量看菜量的多少添加

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