原料
奶油起司 500公克 细砂糖 135公克 全蛋 5个 动物性鲜奶油 30公克 苦甜巧克力 75公克 KAHLUA咖啡酒 45公克 底层饼干 适量 巧克力酱 适量
步骤
1 将奶油起司、细砂糖放入容器内打软后，再加入全蛋拌匀，备用。 2 动物性鲜奶油加热煮至滚沸，备用。 3 将苦甜巧克力以隔水加热的方式煮至融化时，冲入作法2的动物性鲜奶油拌匀，再加入作法1的材料一起拌匀。 4 将KAHLUA咖啡酒加入在作法3的材料中拌匀，即为起司面糊。 5 蛋糕模内先涂刷上一层薄油，先将底层饼干铺于底层，再倒入起司面糊至8分满的高度。 6 倒入适量冷水在烤盘中，将作法5连同蛋糕模放在烤盘上，送入已预热的烤箱中以上火170℃、下火170℃烤约40分钟上色后，将上下火改转至150℃再续烤约50分钟即可出炉。 7 最后再以适巧克力酱(分量外)在作法6的蛋糕表面上画出花纹装饰即可。
