原料
面条: 份， 长豆或者四季豆: ， 蒜苗（北方叫蒜苔？）: ， 五花肉: ， 姜: ， 料酒: ， 盐，糖，生抽，老抽:
步骤
1锅内加水煮开
2面条（最好使用这种新鲜细面）加少许油拌匀
3隔水蒸二十分钟左右
4长豆（或者四季豆）和蒜苗洗干净准备好
5五花肉洗净切片备用
6锅烧热以后倒入油，爆姜片
7五花肉倒入煸炒，加一点料酒！炒熟以后盛出备用
8另起油锅
9蒜苗，长豆倒入翻炒
10刚才炒好的五花肉倒入锅内一起翻炒
11加老抽，上色
12加生抽提鲜
13加少许糖，盐
14加一碗清水，水没过菜，加盖焖煮，过程中可以尝一下咸淡，汤汁需要咸一点，不然面条进来就没味了
15长豆和蒜苗焖熟后加入蒸好的面条
16拌匀，汤汁瞬间被吸干了
17捞出以后继续放回刚才的蒸锅中，继续蒸二十分钟左右，面条多就多蒸一会！
18然后美味的卤面就可以啦！
小技巧
焖面有很多种做法，我最喜欢的就是这一种啦，早上做了放锅里，可以吃一整天，到晚餐的时候更入味更好吃呢，咸淡自己把握好，第一次做情愿淡一点也不要过咸，毕竟盐加进去就拿不出来喽！无锡人做什么菜都喜欢加一点糖，甜蜜蜜的，又提鲜
