冰糖黑豆 0

原料

黑豆: 100克, 冰糖: 50克, 橄榄油: 适量(其他油也可以)

步骤

1黑豆清洗两遍,再泡一夜,夏天的话最好是冰箱冷藏浸泡~

2泡好的黑豆,有2倍大了,沥干水分备用

3橄榄油适量

4热锅凉油

5倒入黑豆,大火翻炒

6大约2-3分钟,放入冰糖,转小火,不喜欢太甜的,可减一点,但不要减太多了,不然很难裹住黑豆

7小火炒炒,期间要盖锅焖一下,建议使用不粘锅,然后再起盖继续翻炒,大约15分钟,直到冰糖全部融化,这个时候不要盖了,要不停翻炒,以防冰糖粘锅,炒到黑豆水分减少,冰糖起沙,(冰糖起沙之前,糖和豆是紧紧的粘在一起,不要担心,继续小火炒就是了)直到裹住每颗黑豆,起沙后,就差不多了

8如果觉得还有水分,可以继续炒,直到干干的更好吃啦,建议一次吃完,不要放太久,糖遇到空气会融化

9才起锅不久,维女闻到香味就要吃啦,只好放几颗吹凉给她~热热的超好吃,但不要烫到了哦

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