紫薯馅/百搭紫薯馅(冰皮月饼、传统月饼、老婆饼通用) 0

原料

紫薯: 1000g, 黄油: 50g, 糖: 少许, 炼乳: 少许

步骤

1紫薯洗净,上锅蒸熟,用筷子插紫薯,轻松穿透就熟了。取出晾凉,剥皮备用。

2蒸熟紫薯剥皮,过筛。这步比较费事,可以搅拌机打碎,不能放水。

3锅里放入黄油,小火不停翻炒,加入白砂糖和炼乳。直至紫薯馅可以捏成形,出锅。不能太干,太干口感不好。

4炒熟的紫薯馅可以放冰箱冷藏3~5天。用不完直接冷冻。可以保存很久。

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