原料
熟面: 200克， 色拉油: 100克， 花生: 50克， 腰果: 20克， 芝麻: 36克， 瓜子仁: 50克， 核桃: 20克， 水: 20克， 转化糖浆: 20克， 糖: 20克， 莲蓉馅: 48克， 月饼皮: ， 转化糖浆: 154克， 色拉油: 54克， 枧水: 4克， 盐: 2克， 面粉: 200克
步骤
1第一步 将熟粉和色拉油搅拌均匀 第二步 加入所有烤熟的干果 果仁搅拌均匀 第三步 加入水 糖浆 糖 搅拌均匀 用色拉油调节馅料软硬度 分成35每个 熟粉做法：把面粉平铺在烤盘上，上下火180度，每隔10分钟翻一次，直至颜色比油茶面浅，略发红，我大概烤了30分钟。没有莲蓉可以不加
2第一步 将糖浆 色拉油 碱水 盐 放入缸中 慢速搅拌 至色拉油与糖浆均匀混合成糊状 如果有色拉油为搅匀 可用中速 搅拌一下
3第二步 将面粉 倒入缸中 慢速搅匀 没有干粉即可 将搅拌好的饼皮 用保鲜膜包住 松弛15分钟
4第三部 将饼皮分成15克 一个 馅料分成35 包好 放入模具 用手掌 压实 不要有多出部分 然后脱模 到烤盘上 入炉上火220 下火180 烤10分钟 将月饼拿出 用刷子刷蛋液 轻刷 然后再入炉 烤15分钟 看颜色即可 出炉后等冷却 用朔料袋封好 36小时后即可反油变软
