原料
汤种&: ， 高筋面粉: 45克， 水: 225克， 面团@: ， 高筋面粉: 585g， 低筋面粉: 270克， 汤种: 225g， 酵母: 15克， 鸡蛋: 1个， 黄油: 130克， 砂糖: 90克， 奶粉: 36克， 盐: 3g， 表面材料#: ， 肉松: 适量， 小葱: 根， 白芝麻: 适量， 沙拉酱: 适量， 火腿肠: 1根， 蛋液:
步骤
1将汤种材料倒入奶，中小火边煮边搅动，出现纹路后关火放凉待用。
2将黄油以外的面团材料倒入厨师机混合揉面。
3揉至面团光滑后加入黄油，直到舒展出膜。
4揉好的面团收圆，放入密封盒中。
5放入发酵箱发酵。（没有发酵箱可室温发酵）
6发酵至2.5倍大，手指戳个洞不回收即可。
7发好的面团分成三等分，搓圆松弛十五分钟。
8醒好的面团擀成烤盘大小，1cm厚的面皮。
9面团移入烤盘，稍微整理至烤盘大小。
10放进发酵箱二次发酵。（可在室温发酵半小时）
11发好的面片刷上蛋液，撒上芝麻，香葱和火腿粒。
12烤箱提前预热，180℃烤15分钟，出炉立即脱模。
13晾至不烫手后翻面，头部划两刀，涂上沙拉酱后，撒上肉松。
14从划开的一端卷起，用油纸包住放凉。
15彻底凉透后，切成自己喜欢的大小。
16两面涂上沙拉酱，在粘上肉松。
17两面粘上肉松后就可以开吃啦！
18美美的肉松卷做好啦！
19家里没肉松直接吃也非常美味啊！
小技巧
没有厨师机用面包机，没有面包机就动手揉吧，手工揉面更有乐趣多多。 不一定非要发酵箱的，室温发酵也很方便的。
