Q弹快手台湾芋圆 1

原料

红薯: , 白砂糖: , 木薯淀粉:

步骤

1芋圆做法:红薯去皮放蒸架蒸熟,取出称重。加熟红薯重量15%左右的糖,加熟红薯重量40%左右的木薯淀粉,揉成光滑不粘手的面团。面团滚成长条状,切成2cm大小,放容器中,撒少量木薯粉,晃动容器让芋圆均匀滚上木薯粉防粘(形状也会更圆润好看)。一次吃不完的生芋圆冷冻保存即可。

2烧开水,下芋圆煮2~3分钟至芋圆完全浮起即可。沥水,过冷水让芋圆变得更q弹。放在冷水中备用。

3碗中倒椰奶(冷热均可),放入沥水的芋圆,再加一勺蜜红豆即可开吃。

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