南瓜糯米糍 0

简介

我向来是个懒散的人。很多事,都是随兴致。好比给菜拍照就如此。尽管还有许多方面有待努力进步,可我依然如此。所以相比起来,好友圆猪猪美女,我就是她的反例。她又聪明又勤快,而且许多时候只享受做的过程。我就是十足的谗人,永远把吃放在第一位,其他先靠边站吧。南瓜糯米糍,是看了盈盈的芒果糯米糍再想到做的。家里有只老南瓜,一般做菜就是最简单的做法,煮,加点油盐即可,原汁原味的香浓。还是想换点花样来吃。南瓜饼做过了,就来做一道糯米糍好了。何况,这样的小点心,是Z的最爱。他一定会非常喜欢。就把它作为周末的甜蜜小礼送给他吧,喜喜。在网上寻找同名的方子,结果发现都是蒸南瓜饼,晕。只好自己摸索著来调配比例了。

原料

南瓜净肉(去皮去籽后),180克,糯米粉180克,油15克,豆沙80克,椰蓉(实用30克左右)100克,冷开水此分量做8个适量

步骤

1.原料图; 2.将豆沙分成等份的小丸子8只; 3.将南瓜切成小块后用蒸锅大火蒸10分钟; 4.蒸好后的南瓜,轻轻用调羹压成泥状; 5.将所有原料(除椰蓉)都混合拌匀,搅拌至无颗粒状糊状,再放入微波炉中高火加热3-5分钟(视微波功率而定); 6.加热后的南瓜糯米糊有些透明,而且变得十分粘稠。将南瓜糯米糊分8次包入豆沙馅团后,在椰蓉中滚一滚,即可。

小技巧

1,若喜欢甜些,可在糯米糊中加些糖,因南瓜是甜的,又有甜的豆沙馅,所以我未再加糖; 2,蒸好的南瓜内有许多汁水,先将干糯米粉与南瓜泥搅匀后不不够再逐量加水,且加水时一定要慢慢加慢慢搅拌,而且尽量做到溶解所有干粉,又不太稀的状态为佳; 3,包制馅心时,熟的南瓜糯米糊也许会很粘手,也可以将干糯米粉放入微波炉中加热制熟后做手粉用。 4,糯米的点心不宜多吃,否则容易消化不良。肠胃不佳者与幼儿尽量少食。

相关菜谱