原料
中大虾: 1斤， 粉丝: 适量， 干葱粒、葱粒、蒜粒、炸蒜粒: 适量， 蚝油蚝油: 1汤匙， 盐: 1汤匙， 老抽: ２汤匙， 糖: 1汤匙， 上汤: ３汤勺， 绍酒 适量: 适量
步骤
11.先将已浸软的粉丝，快速拖水去腥味，沥干备用。
2先将粉丝煮入味。热锅，倒入粉丝汁调味料煮滚，放入粉丝，连汤汁倒进去，让粉丝浸入味。
3热锅，落油，将中大虾拉油至7-8成熟。倒起备用。
4接着煮虾汁。热锅下少许油，放入干葱粒、葱粒、蒜粒、将蒜粒爆香，将虾回锅，灒酒，加上汤、蚝油、盐、糖调味。将虾取出。
5粉丝放入虾汁兜匀，转大火，煮至干身爽口。
6同时将砂煲烧热。煲底放葱垫底，虾放葱面。
7虾汁收干，把粉丝放入砂煲，盖盖，转大火焗1分钟。
8开盖，加绍酒，完成。
小技巧
粉丝油太多难推干 粉丝汁煮两次才够味
