原料
草鱼: 二斤， 剁椒: 八勺（各种泡辣椒一碗）， 色拉油: 比炒菜量多一倍， 大蒜: 五瓣， 葱: 4根， 姜: 八大片， 盐: 一勺， 料酒: 很多， 白糖: 吃西瓜的勺子一勺， 白胡椒粉: 少许， 蒸鱼豉油: 适量
步骤
1蒜切沫，一半姜切沫，一半切片、葱一大半切段，叶子再切葱花 、
2把鱼黑膜、血全部清洗干净 切块、用葱段姜丝料酒腌制十分钟左右、锅里烧水 水开放三角架把鱼平铺在（蒸锅的那个单层屉）这样腥水都可以过滤掉会鲜点蒸五到六分钟取出铺盘（盘底新放姜片 葱段）
3热锅热油 放姜末蒜末爆香加剁椒炒、加白胡椒粉、糖 尝一下需不需要放盐，后均匀铺在鱼肉上浇蒸鱼豉油、开水上锅再蒸个六七分钟就可以出锅啦！撒点葱花 完美^_^
小技巧
鱼头也是一样的做法啦、不过我这里的感觉不新鲜所以买了鱼（鱼本来想要江团的 无奈卖完了）剁椒我发现要多买几个种类的，泡椒啊什么的反正就各种椒 然后再来点剁椒水、盐呢 口味淡的人最好是调完汁尝一下 以免咸了、然后 然后 好像没什么要注意的事项啦！！！哈哈哈
