五花肉（去皮）: 600g， 茶干: 3块， 木耳: 200g， 鸡蛋: 2个， 韭菜: 200g， 酱油: 少许， 大葱: 少许， 姜: 少许， 盐: 少许， 鸡粉: 少许
1茶干切厚一点，大概1cm，以防炒碎。韭菜切成5cm左右的段。葱姜切粒。五花肉切成薄片。
2木耳先用水灼熟。
3鸡蛋端出，锅不用加油，直接煸五花肉。如果五花肉选得好，刀工好，肉会卷起来。总之五花肉煸透。
4放入葱姜，料酒，酱油。
5加入香干，木耳。盐，鸡粉。
6最后加进韭菜，鸡蛋。炒好即可上盘。
