原料
牛肉: 克， 辣椒粉: 适量， 花椒粉: 适量， 白芝麻: 适量， 香叶: 片， 生抽: 适量， 盐: 适量， 八角: 个， 茴香: 适量， 菜籽油: 适量， 冰糖: 适量， 姜: 片， 干辣椒: 适量
步骤
1雪花牛肉2斤
2洗净沥干水
3切至均匀厚度2cm
4撒少许料酒（白酒更佳）
5入葱姜蒜干辣椒 研制30分钟 牛肉块切条与所有调料入锅蒸熟至6成熟捞起
6锅烧热 入花椒油 倒入牛肉 翻炒至变色入少许冰糖
7撒花椒 芝麻 盐 翻炒至牛肉成黑咖啡色
8起锅 沥干油（可流少许油）
小技巧
怕辣可入冰糖 ，喜软口可炸至8成熟起锅 ，喜嚼劲可炸至牛肉变黑咖啡色起锅。
