原料
去皮三文鱼: 两块(每块重100g), 新鲜意面: 200g, 白土司: 一片, 英式芥末Horseradish: Sauce 3大勺, 蒜头: 3瓣, 青酱2大勺: , 海盐: 适量, 现磨黑胡椒: 适量, 干酪粉: 适量(选用), 干燥香草: 一小勺, 油: 适量, 西兰花: 半个
步骤
1意面入沸水煮熟,加些油盐
2同时将西兰花掰小朵洗净焯水至断生,捞出备用
3意面煮熟后捞出
4直接加入青酱,适量盐和黑胡椒
5拌匀即可
6白土司撕成小块,蒜头去皮,一起放进磨碎机中
7加适量盐,黑胡椒,2大勺芥末酱,干香草,一起打碎到面包屑大小。此混合物为脆皮料
8将剩下的芥末酱均匀的涂抹在三文鱼的一面
9将脆皮料按压在鱼肉上,尽量分布均匀并用手捏紧,让脆皮料紧紧的巴住
10撒上少许干酪粉(选用)
11烤盘内刷一层油,净鱼肉的那面朝下
12烤箱开最高温度预热几分钟后,降温到200度左右,鱼肉进去烤
1310分钟基本就熟了,此时打开烤箱检查,可以将温度提高到220度烤2分钟,让脆皮部分呈现金黄色
14最后把烤好的鱼,意面,西兰花摆盘即可
小技巧
制作时注意安排时间,让最后所有东西一起上桌。建议顺序为先准备鱼-煮面-烤鱼-焯西兰花-面拌青酱-捞出西兰花-鱼烤好摆盘 新鲜的意面口感更好,煮的时间也比较短,如果用干燥的意面,则要注意煮的时间会比较长 香草可随意选择自己喜欢的,干燥或新鲜都可以,以香味清淡为宜,例如牛至,罗勒,百里香均可 最后可以整体再撒上些干酪粉和黑胡椒