原料
虾仁: 几个， 洋葱: 半个， 白胡椒粉: 少许， 盐: 少许， 蚝油酱: 少许， 香油: ， 姜粉: ， 芋头: 一个， 白身鱼: 四块， 蛋清: 3分之一
步骤
1白身鱼剁泥.蒸熟剥皮后的芋头,压成泥.洋葱剁碎
2加调味料,向一个方向搅拌,至粘性,在盆中摔打至弹性
3虾仁几个用牙签挑去沙线.用淀粉水洗净,再用清水冲洗,抹少许盐备用
4面皮的做法:开水烫一半面,和成面团.或直接去超市买现成的饺子皮
5包的过程请看图,我不再啰唆了
6盘中抹油,放入烧麦,水开后,连盘子一起放入
7大火蒸六分钟时,开盖
8在每个烧麦上放上一个虾仁.继续再蒸2分钟,即可
小技巧
盘中抹油,是为了防止沾在盘中. 盘下面可衬一干净的蒸布,以方便你蒸好后取出. 馅呢,你喜欢再香些,可以放些猪油,蟹肉,也很好吃的. 吃时,可蘸自己喜欢的酱汁.
