草鱼: ， 油炸豆腐: ， 青红辣椒，泡椒。: ， 青蒜: ， 芹菜: ， 姜，淀粉，: ， 盐，味精。生抽，老抽。:
1姜洗净切丝，青红辣椒切片，蒜洗净切段。芹菜洗净切段。
2鱼切片，放生抽，老抽，盐，淀粉拌均匀，淹3分钟。
3热锅凉油，油温3成热时，放鱼，煎至两金黄色放姜，把鱼扒一边，放青红辣椒放盐，炒至断生，放蒜，芹菜，油炸豆腐，放少量的白酒，味精，倒入近没过鱼的开水煮2分钟盛出。即可。
