小酥肉 0

原料

里脊肉: 1斤, 鸡蛋: 2个, 面粉: 适量, 淀粉: 适量, 胡椒粉: 适量, 酱油: 适量, 盐: 适量, 料酒: 适量

步骤

1首先把里脊肉切成肉片或者条状,放入碗内加酱油、料酒、盐、胡椒粉腌制,腌好后加入适量面粉和淀粉,比例为2:1,再加入鸡蛋和谁搅匀。

2锅烧热后加入油,待油温烧至七分热时加入腌好的肉片,炸到变色即可。

3待所有肉片炸完后将油再次烧开,倒入炸好的肉二次炸,为了让外皮更加酥脆,颜色更加好看,炸好后即可装盘,倒入椒盐等蘸料。

小技巧

也可适当加入葱蒜等调味,但炸的时候葱蒜等容易先熟导致颜色会黑黑的。也可用五花肉,吃起来更香。

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