木瓜籽迷迭煎牛扒 0

原料

肉眼牛扒: 120g, 木瓜籽: 适量, 胡萝卜: 适量, 西兰花: 适量, 迷迭香: 适量, 黑胡椒酱: 适量, 研磨海盐粒: 适量, 橄榄油: 适量

步骤

1牛肉常温下化冻,一定要常温化冻再加工。

2用厨房用纸吸干血水,不要用水清洗或浸泡。

3西蓝花切小块,胡萝卜切小丁,均过沸水焯一下,迷迭香采撷适量洗净。

4选用木瓜,木瓜籽能起到嫩化牛扒的作用,还能增加果香。

5木瓜籽准备一个木瓜的量,再准备好需要的调味料。

6在牛扒上均匀抹一层橄榄油,再撒上适量的研磨海盐粒。

7在牛扒上铺好木瓜籽,再放入适量迷迭香,冷藏腌制半小时,取出回温再煎。

8选用铸铁锅,倒入适量橄榄油,锅子烧到很热,放入牛肉,立即会有油滋滋的声响,火力调小,继续煎1分钟左右。

9接着翻面,煎一分钟左右,翻面的时候要把火力调大,在盘子上涂抹上黑胡椒酱。牛扒盛盘,表面再涂抹适量黑胡椒酱,撒上西蓝花和胡萝卜丁。

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小技巧

配上一杯果汁或是红酒,味道更好哦。 此文转自网络

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