原料
鸡蛋（带壳65克+）: 用量：2个， 纯牛奶: 50克， 色拉油: 30克， 蛋黄用白砂糖: 15克， 蛋白用白砂糖: 30克， 低筋粉: 40克， 可可粉: 10克， 夹心和淋面: ， 黑巧克力（甘那许）: 17克， 淡奶油（甘那许）: 25克， 淡奶油（淋面）: 150克， 白砂糖（打发奶油）: 15克
步骤
1牛奶，色拉油，蛋黄里的15克砂糖放小锅里，一边搅拌一边中火加热到边缘沸腾（不用中间沸腾）立刻关火！
2关火之后！继续搅拌牛奶色拉油的液体！至混合液体稍微冷却把过筛的可可低粉倒入锅里搅拌均匀！（这一步可把液体放置一旁，进行蛋黄蛋白的分离工作，蛋白分离好，混合液也冷却的差不多了）
3面糊混合好之后再冷却到不烫手倒入蛋黄里，搅拌均匀！一定要不烫手才能倒入蛋黄，防止面糊把蛋黄烫熟！
4这是搅拌完的蛋黄糊，非常细腻柔顺！接下来打蛋白！
5这一步省略了，白砂糖分三次倒进蛋白打到干性发泡，打蛋器提起有小直尖！就好了！然后把冷却的蛋黄糊倒入蛋白里跟炒菜一样翻拌！上下翻拌，记住不能转圈搅拌，是上下翻拌！搅拌蛋白糊的时候可以打开烤箱预热！我是烤蛋糕多少度就预热多少度！
6倒入6寸模具！145度40分钟（这个温度时间根据自己的烤箱脾气进行调整，我的烤箱温度偏高，所以温度调的低）
7出炉后提高20厘米正面自由落体震出热气后倒扣冷却！天冷的话大概一个多小时就可以了！烫面戚分比普通的方法制作的戚分细腻柔软湿润，口感更好！接下来做夹心和淋面！
8先制作甘那许！黑巧和淡奶油7：10的比例！隔热水加热到巧克力融化变成深咖啡色甘那许液体！
9融化的甘那许冷却后！倒入淡奶油进行打发！
10打发到出现纹路！提起打蛋器滴落的纹路不马上消失！基本就好了！这个状态自己把握一下！太稠了淋面时候不能自然下滑，没有被子的感觉！
11在6寸蛋糕中间挖一个孔，下面再把挖下的蛋糕块切一片垫在里面！表面也留一块最后盖上！
12把打好的奶油挤进孔里填满！表面再盖上一层蛋糕胚！最后表面淋上奶油！边缘多一点让奶油自然垂落！这一步可把奶油放入裱花袋来操作！
13最后表面用筛子撒上可可粉，用甘那许做个装饰！美美的脏蛋糕就完成了！
14厚厚的被子的感觉
15很诱人有没有！
小技巧
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