原料
小黄花鱼: 6条， 玉米淀粉: 适量， 陈醋: 适量， 生抽: 适量， 白糖: 适量， 料酒: 适量， 香菜碎或香葱碎: 适量
步骤
1准备材料，小黄花鱼洗净，用厨房纸擦干
2鱼身两面薄薄抹层淀粉备用
3平底锅放油，将鱼煎至两面金黄
4煎鱼间隙用醋，料酒，生抽，糖做碗汁，搅拌均匀备用
5鱼全部煎好后，摆好，把火开大，稍有冒烟的时候把碗汁沿锅边倒入
6关火，盖盖子，闷10分钟
7盛出时，本来朝上的一面要朝下，一方面为了美观，一方面为了沾上酱汁
8香菜是绝配。没有香菜就撒点香葱碎吧，我这切大了。吃的时候一根筷子沿着鱼刺把肉片下来，一吃一条肉，很过瘾
小技巧
碗汁不要放盐！
