原料
老水鸭: 半只， 笋干: 100克， 姜: 少许， 蒜: 少许， 辣椒: 少许， 花椒: 十颗， 二锅头: 四茶匙， 老抽: 少许， 盐: 少许， 沙茶酱: 少许， 鸡精: 少许
步骤
1鸭肉洗净，切块，焯水。水中放入花椒可去除鸭肉膻味。
2焯水后，捞起备用。
3将蒜，辣椒，姜放入油锅爆香，然后放入鸭肉。爆炒一会后，放入二锅头，老抽，盐。老抽有上色提鲜的作用，切勿用生抽代替。最后放入“秘密武器”：沙茶酱！
4将鸭肉炒出阵阵香味后，加入笋干，继续炒。直至鸭肉与笋干，佐料炒匀。
5倒入一碗水。
6将炒熟的笋干鸭肉放入高压锅，继续焖制。
7高压锅上气后，中火焖制十五分钟，转小火继续焖制十五分钟。关火。待高压锅可开锅后，秘制笋干焖鸭便可出炉啦～～～
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