原料
鸡胸肉: 60g， 绿花椰菜: 100g， 黄甜椒: 1/8颗， 新鲜红辣椒: 2/3根， 斜管面: 60g， 洋葱末: 少许， 蒜头末: 2瓣， 橄榄油: 10g， 蕃茄口味意大利面酱: 60g (我买的这款100g是43大卡)， 清水 260g: (如有鸡高汤冰砖可添加，清水则依比例减少，见注一)， Tabasco: 依个人口味添加， 新鲜巴西里末、黑胡椒粒: 少许， 海盐: 适量， 意大利香料: 适量， 海盐: 适量， 新鲜红辣椒: 1/3根 (切片)
步骤
1鸡胸肉切块，以腌料抓腌后放置15分钟备用；绿花椰菜及黄甜椒清洗后切成适当大小；红辣椒切片；洋葱、蒜头切末。
2准备一个带盖平底锅 (我自己的锅子直径约20cm，煮1人份刚刚好)，加入适量的水与盐，水滚后将绿花椰菜放入川烫，因为我们面煮好后才把花椰菜放入，所以花椰菜软硬度依个人喜好，烫好后捞起备用。
3原锅的水倒掉擦干，热锅加入约10g的橄榄油，油热后将鸡胸肉煎至表面金黄后盛起(辣椒片先夹出)。
4利用锅里剩下的油将洋葱末、蒜末及辣椒爆香，加入义大利面酱，小火炒至面酱的香味变浓郁即可倒入清水。
5水滚后加入少许盐及斜管面，盖盖子计时14分钟(每个牌子的面煮的时间不同，请参考包装上的标示)，时间到了再把黄甜椒及鸡胸肉加入，再盖盖子闷煮2分钟，开盖拌入烫好的花椰菜，撒上巴西里末、胡椒粒，并以Tabasco及盐调味即可。
小技巧
注一：如果希望面的风味更佳，可用鸡骨头熬成高汤后放凉，将表面的油脂捞起，高汤倒入冰块盒中冷冻，之后做菜添加几颗，味道会更好喔! 注二：因为每家的火力及锅子大小不同，若烹煮过程中发现汤汁太少，可适量的添加水分，若水分太多则可在快煮好的前几分钟大火收汁。
