原料
高筋面粉: 280克， 甜酒酿（略稠含汁水）: 120克， 鸡蛋: 一个， 白糖: 30克， 盐: 2克， 发酵粉: 3克， 黑芝麻（熟）: 15克， 黄油: 5克
步骤
1黑芝麻用炒锅小火炒熟，或者直接买熟的
2这是要放的酒酿，可感觉一下酒酿中米与汁水的比例，不是很干的那种
3将所有材料加入面包机揉面至完全拓展阶段，可采用后油法，黄油和黑芝麻最后加入，整个揉面过程大约50分钟，在面包机中一发，插入手指不回缩一发结束
4取出面团排气后分成16份，每份大约33克，醒5分钟后分别揉成圆球状后放入烤盘中准备二发
5放入烤箱内，调至发酵模式，可在下面放一碗热水保持湿度，发酵90分钟
6预热170度，中下层烤15分钟，视上色情况决定是否加盖锡纸，我没有加
7看下拉丝情况，虽然有黑芝麻，油份比较大，但也没有影响拉丝效果奥
8继续看拉丝
9感受下酥脆的外壳，很香的
小技巧
炒黑芝麻时注意火候，因为本身就是黑色的，不易察觉是否烧焦，要当心 酒酿中有酒曲，也能够慢慢的发酵，所以也可以不加酵母采用低温冷藏过夜的方式慢慢发酵，风味也会有所不同
