原料
天然酵种（黑，100%水粉比）: 120g， 高筋面粉: 80g， 水: 70g， 高筋面粉: 110g， 盐: 2g， 糖: 5g， 核桃油: 5g
步骤
1酵头材料混合，发酵至膨胀，出现许多洞洞，内部蜂窝状。
2酵头材料和主面团材料放到面包机中，揉至出膜。
3放到干净容器中，放入冰箱，冷藏发酵至2.5倍大（约需要3天）
4排气，分成两份，揉圆，冷藏醒发9-12小时。
5分别排气，放入撒了粉的发酵篮，温暖（不超过35度）湿润处醒发到1.5-2倍大。
6烤箱下层放烤盘，预热220度，撒粉，割包。
7进烤箱中下层，迅速在下层烤盘中倒入开水，制造大量蒸汽，25-30min表面上色较深，割口最大程度裂开就好咯~
