可乐鸡翅鸡翅根 0

原料

鸡翅: 6个, 鸡翅根: 6个, 可乐: 1瓶, 姜: 5片, 葱: 1根, 老抽: 3勺, 生抽: 2勺, 料酒: 2勺, 盐: 适量, 鸡精: 适量(或不加), 桂皮: 1片, 八角: 1个, 香叶: 2片, 白芝麻: 适量

步骤

1鸡翅鸡翅根每个用刀划几下 倒入一勺料酒一勺老抽腌制至少2个小时 把腌制好的鸡翅鸡翅根放入装有凉水的锅中 放入切好的姜丝大葱段(过水) 水煮沸后把肉放入冷水中浮沫洗干净 锅里水倒掉

2锅内放入少量葡萄籽油 待油热放入姜丝葱段 肉滤掉水后倒入锅内 煎至两面金黄色

3倒入可乐约至肉的高度的2/3 倒入一大勺料酒 一勺老抽 两勺生抽 适量盐(能少放不多放) 倒入开水没过肉  放入桂皮一个 香叶两个 八角一个

4炖至锅中水剩一半时 尝一小勺汤 酌情加盐 收汁至水刚能铺满锅底 关火 盛盘 撒上白芝麻 开吃!

小技巧

刚开始别放多盐 待收汁一半尝一下味道再调整

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