原料
龙虾: 一只， 葱: 适量， 姜: 适量， 淀粉: 适量， 料酒: 适量， 生抽: 适量， 盐: 适量， 蛋清: 一个
步骤
1将冰冻龙虾剁块
2准备好鸡蛋清
3将蘸过蛋清的龙虾块放入淀粉中均匀的裹上淀粉
4放入七分热的油中炸至龙虾块呈金黄色
5先热锅，随后放入生姜片。再加入色拉油，待油至七成热后放入虾头，翻炒过程中用铲子挤压虾头，煸炒出虾油。
6将锅中的东西撇至一边，此时虾油呈橙红色。撒入适量葱段。
7倒入事先炸好的龙虾块翻炒，加入适量料酒，盐和生抽依个人口味，可加可不加。
8做好啦。很下饭。
小技巧
因为冷冻龙虾没有头，特意炒了虾油。
