简介
秋天咱们该吃点啥，螃蟹是一准不能错过的吧！来个经典的！
原料
螃蟹, 葱, 姜, 盐, 胡椒粉, 绍酒, 水淀粉, 白糖
步骤
1将螃蟹洗净祛除心肺腮等赃物斩成小件
2用胡椒粉、绍酒腌渍放入干淀粉拍均匀
3葱切段，姜切丝
4锅烧热，倒入油，油温七成热倒入螃蟹
5将螃蟹炒至两面金黄捞出待用
6锅内留底油放入葱姜煸炒出香味
7倒入螃蟹煸炒加入盐、白糖、绍酒调味用水淀粉勾薄芡
8撒入香葱段即可出锅
小技巧
1、螃蟹比较脏，一定要把心肺祛除干净，再斩件 2、炸螃蟹一定要火大，把螃蟹炸熟，变金黄色 3、炒螃蟹一定要有点汁，这样勾芡能让螃蟹裹满了汁。
